Susu : assesmen awal

Pilihlah jawaban yang sesuai dengan pernyataan

1.     Makanan khas minangkabau yang terbuat dari fermentasi susu kerbau, biasanya dalam wadah bambu ditutup daun pisang

2.     Berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan,  bentuknya mirip tahu, memiliki rasa gurih, dibuat dari susu

3.     Merupakan salah satu ukuran kualitas susu, berbeda beda kadarnya pada tiap jenis ternak, dan merupakan bahan pembuatan mentega

4.     Gula yang hanya ditemukan dalam susu dan seringkali menjadi factor yang membuat orang mengalami diare apabila intolerance

5.     Sapi perah yang paling popular untuk produksi susu di Indonesia, warna bulunya hitam/putih

6.     Produk olahan susu yang belum mengalami penambahan bahan lain, hanya dipanaskan untuk membunuh bakteri pathogen

7.     Produk susu yang rendah lemak diperuntukkan bagi konsumen yang menginginkan nutrisi susu namun menginginkan produk rendah kalori / kolesterol

8.     Produk pemanasan susu dengan menggunakan suhu yang tinggi ( sekitar 135⁰ C)dan waktu pemanasan singkat  (1-3 detik) maka akan dihasilkan susu yang lebih tahan lama dibandingkan dengan susu pasteurisasi

9.     Makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi dengan bantuan bakteri atau enzim (rennet).

10.  Produk pengolahan susu dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan atau Streptococus thermophilus yang mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat

Dadiah	Frisian Holstein	Danke	Laktosa
Lemak	Susu UHT	Susu Skim	Keju
Yogurt	Susu pasteurisasi

SOAL AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA

1.   

    Apabila doni memelihara 10 ekor sapi dengan berat rata rata 250 kg, perkiraan  kebutuhan hijauan sapi tersebut 7% adalah hijauan dan 2% adalah konsentrat. Pernyataan yang paling sesuai adalah…..

a.       Kebutuhan hijauan selalu paling utama, karena merupakan sumber serat dan energi bagi ruminansia

b.       Kebutuhan konsentrat sebulan adalah 1,5 ton

c.       Kebutuhan hijauan selama setahun adalah 2,5 ton

d.       Kebutuhan hijauan bisa naik turun tergantung habis tidaknya konsentrat dikonsumsi

e.       Biaya pakan akan menurun jika porsi hijauan ditingkatkan dan porsi konsentrat di kurangi

 

2.       Jika produksi hijauan pada musim hujan melebihi kebutuhan ternak di farm, maka hal yang bisa dilakukan diantaranya adalah...

a.       Menjualnya apabila produksi mencukupi kebutuhan tahunan

b.       Mengolahnya menjadi silase untuk digunakan saat musim kemarau

c.       Membuat hay agar biayanya lebih murah

d.       Membiarkannya menjadi tua karena rumput akan tetap tumbuh bila tidak dipotong

e.       Menebangnya untuk dijadikan kompos agar bisa dijual atau dijadikan pupuk

 

3.       Jika membuat hay dari 1 ton rumput yang kadar airnya 80%, maka perkiraan hay yang akan dihasilkan memiliki berat ......

a.       750-800 kg                               c. 400-500 kg                   e. 200-250 kg

b.       500-750 kg                               d. 350-400 kg

 

4.       Akbar mau menanam rumput di 2 ha lahan, jika jarak tanamnya 30 cm x 60 cm, maka bibit yang diperlukan kira kira sejumlah....

a.       1800 stek/pols                        c. 55.555 steks/pols                      e. tak bisa diprediksi

b.       3600 steks /pols                     d. 111.111. stek/pols

 

5.       Pada kondisi musim kemarau, seringkali pakan ternak lokal menurun ketersediannya. Apabila ternak mendapatkan pakan yang kurang energi, maka yang akan terjadi pada ternak kita adalah..........

a.       Tumbuh dengan baik apabila tetap dapat vitamin yang cukup

b.       Berkurang kadar susunya apabila merupakan sapi perah

c.       Turun berat badannya karena cadangan lemaknya akan dibongkar

d.       Tetap berat badannya, namun bulu akan berubah kasar

e.       Tetap berat badannya namun akan lebih sulit di handle

 

6.       Mineral kalsium dan fosfor bagi ternak bunting dan menyusui sangat penting, apabila kekurangan mineral berlangsung untuk waktu yang lama, maka akibatnya adalah......

a.       Akan membuat pedet sulit tumbuh

b.       Akan menurun berat badan sapinya karena metabolisme terganggu

c.       Akan membuat ternak lebih banyak gerak

d.       Akan menyebabkan ternak mengambil Ca/P dari tubuhnya

e.       Sapi menjadi kurus karena tidak nafsu makan

7.       Rumput gajah merupakan rumput yang popular dikalangan peternak kita. Kelebihan rumput gajah dibandingkan dengan rumput yang lain adalah.........

a.       Produksinya cukup tinggi , disukai oleh ternak besar dan tidak memerlukan air

b.       Mampu berproduksi tinggi dan waktu peremajaan bisa hingga 10 tahun sehingga menghemat biaya pengolahan lahan

c.       Perlu diberikan tambahan pupuk NPK setiap setelah pemotongan agar rumput tidak mudah rebah saat musim hujan

d.       Tahan injakan sehingga bisa juga digunakan untuk penggembalaan

e.       Bisa tumbuh dimana saja termasuk dilahan rawa kalimantan yang bertanah asam

 

8.       Jika dibandingkan dengan tanaman hortikultura, keuntungan budidaya hijauan diantaranya adalah........

a.       Mampu dipanen berulangkali dalam sekali penanaman sehingga menghemat biaya

b.       Tahan terhadap kondisi kering yang ekstrem dan tidak akan terbakar saat kemarau

c.       Tahan terhadap banjir yang menggenang untuk waktu beberapa minggu

d.       Menyukai tanah asam dan naungan sehingga bisa dibudidayakan dimanapun

e.       Tidak memerlukan pemupukan karena semua hijauan merupakan leguminosa yang memiliki bintil akar yang mampu memfiksasi nitrogen

 

9.       Diantara hijauan yang bisa dibudidayakan di Kabupaten Tanah Laut adalah rumput gembala seperti....

a.       Pennisetum purpureum                       d. Giliricidia sepium

b.       Pennisetum purpuroides                      e. Brachiaria decumbens

c.       Panicum maximum

 

10.   Sapi perah betina perlu mendapatkan ransum 1-2% dari berat badannya berupa hijauan pakan. Apabila kita kurang dalam memberikan hijauan, maka kemungkinan yang akan terjadi adalah...........

a.       Kadar protein susunya menurun menjadi lebih rendah daripada potensi genetiknya

b.       Kadar lemaknya turun dibanding potensi genetiknya

c.       Kadar calsium susunya menurun karena mineral tidak terserap jika serat dalam pakannya rendah

d.       Kadar caseinnya menurun sehingga tidak bisa dijadikan keju

e.       Kadar airnya rendah sehingga membuat peternak merugi

Refleksi Dwi mingguan 2.3

     Sebelum saya belajar tentang coaching dalam supervisi akademik, saya lebih banyak menjadi mentor bagi teman maupun murid. Apabila ada rekan sejawat yang berdiskusi tentang permasalahannya, saya selalu memberikan saran saran berdasarkan pengetahuan dan pengalaman saya selama di SMKN PP Pelaihari.

    Saya juga tidak menerapkan metode coaching ini saat ada masalah dengan siswa. Saya semester sebelumnya masih sering menerapkan hukuman bagi siswa yang terlambat masuk kelas atau praktik dalam pembelajaran.

    Saat saya belajar tentang paradigma dan cara berpikir coaching, saya jadi punya pemikiran yang berbeda. Seseorang akan lebih berkembang saat digali potensinya, bukan di salahkan. Seseorang juga bisa berkembang dengan bantuan untuk menemukan pemikiran pemikiran dirinya sendiri. Orang lain bisa membantu dengan melakukan coaching, bukan memberikan penilaian atau menyalahkan.

    Seseorang juga akan merasa tidak nyaman saat dinilai, jadi supervisi akademik akan menjadi sesuatu yang menegangkan bagi guru. Namun dengan teknik coaching, dimana tujuannya adalah mengembangkan coachee, tentu supervisi akademik akan menjadi sesuatu yang berbeda.

    Coaching juga bisa dilakukan pada murid yang ingin berkembang. misalnya pada saat mereka ingin mengembangkan bakat non akademik, atau juga menyelesaikan persoalan pribadinya.

Dengan pengetahuan tentang coaching ini, maka ke depannya ada hal baru yang bisa saya terapkan di sekolah. Saya bisa mengembangkan siswa dan rekan sejawat melalui aplikasi metode coaching ini.

Komunitas SMKN PP Pelaihari

Pertemuan 1 Komunitas Belajar Praktisi di SMKN PP Pelaihari hari jumat tanggal 4 Agustus 2023 di perpustakaan sekolah. Sebelumnya tempat kegiatan sudah disepakati di aula, jam 7.30 wita, namun karena ada uji kompetensi inseminator Kabupaten Tanah Laut, jadi kegiatan di lakukan di perpustakaan.

Pertemuan berlangsung informal, dan akhirnya diperoleh kesepakatan untuk memberikan nama komunitas kami "BAUSUNG" yang merupakan akronim untuk belajar dengan sungguh sungguh. Bausung sendiri merupakan tradisi banjar untuk mengangkat pengantin pada saat upacara perkawinan.

Pada kegiatan tersebut juga dikenalkan guru baru program studi Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Tahun ajaran ini SMKN PP pelaihari membuka prodi tersebut.

MEMBUAT KEYAKINAN KELAS

CGP bersama kelas yang diampu membuat keyakinan kelas di awal masuk saat awal tahun ajaran. Namun karena harus mengambil cuti dan pelatihan maka pembuatan keyakinan kelas tidak bisa dilakukan pada minggu pertama semua.

Pembuatan keyakinan kelas di 11 Agribisnis Ternak, tanggal 17 Juli 2023

 Pembuatan keyakinan kelas dengan 10 Agribisnis Ternak A di tanggal 3 Agustus 2023

Pembuatan keyakinan kelas dengan 10 Agribisnis Ternak C di 15 Agustus 2023

Refleksi 1.2 Nilai dan Peran Guru Penggerak

 

Pada saat saya mempelajari tentang nilai guru penggerak sebagai sesuatu keyakinan yang dipegang oleh guru penggerak, menjadi pedoman dan diterapkan oleh guru penggerak, saya mendapatkan hal hal yang baru. Selama ini saya memang seorang yang mandiri sejak kecil, mencari sekolah sendiri dan bekerja jauh dari keluarga. Saya juga belajar sendiri, mencari ilmu selama saya menjadi guru, mengikuti program akta mengajar di UT, mengikuti pelatihan pelatihan atas inisiatif sendiri dan juga mengikuti seleksi untuk mendapatkan beasiswa tugas belajar.

Saya juga sudah sering berkolaborasi dalam kegiatan sekolah misalnya saat saya menjadi wakil kepala sekolah bidang manajemen mutu dan menjadi kepala program keahlian. Saya bekerja besama rekan sejawat, pimpinan, dunia usaha/ dunia industry dan juga dengan orang tua murid saat pelaksaanan praktik kerja lapangan.

 Namun dalam nilai guru penggerak, selain mandiri dan kolaboratif, guru penggerak juga harus memiliki nilai reflektif, inovatif dan berpihak pada murid. Nilai nilai baru tersebut membuat saya berpikir tentang apa yang sudah saya lakukan pada murid saya selama 18 tahun mengajar di SMK PP Pelaihari.

Selama ini saya mungkin pribadi yang inovatif dalam bidang kompetensi saya, namun sangat kurang dalam bidang yang berhubungan dengan pembelajaran di kelas saya. Inovasi yang saya pikirkan adalah tentang materi terbaru atau teknologi modern bidang peternakan saja. Meskipun saya telah belajar 2 tahun di bidang teknologi Pendidikan pada tahun 2010-2012, ternyata itu tidak mengubah banyak tindakan saya.

Saya bukanlah pribadi yang reflektif dan berpihak pada murid, saya masih menggunakan cara cara lama dalam mengajar. Saya juga tidak memahami filosofi Pendidikan Ki Hajar Dewantara . Pembelajaran saya hanya berfokus pada pengembangan kompetensi kejuruan bidang peternakan. Saya masih menjadikan murid sebagai objek saja.

Setelah saya paham bahwa seharusnya guru berpihak pada murid, saya merasa bahwa terlalu banyak kekurangan saya. Seharusnya saya memfasilitasi murid saya, bukan menargetkan murid mencapai kompetensi sesuai target kurikulum.

Disamping nilai nilai baru yang saya pelajari, saya juga mempelajari peran guru penggerak. Peran guru penggerak yaitu menjadi pemimpin pembelajaran, 2)menggerakkan komunitas praktisi, 3) menjadi coach bagi guru lain, 4) mendorong kolaborasi antar guru dan 5) mewujudkan kepemimpinan murid

Sebelumnya saya telah mengambil banyak peran di sekolah, namun setelah belajar nilai dan peran guru penggerak, ada hal baru yang saya pikirkan. Selama ini saya telah menjadi coach bagi guru lain baik dalam in house training maupun di SMK lain, tentang penyusunan modul ajar. Namunperan guru penggerak yang lain belum saya lakukan. Selama ini komunitas yang ada disekolah hanyalah komunitas guru mata pelajaran dan pertemuannya hanya membahas hal hal yang berhubungan dengan bidang peternakan. Belum ada pertemuan yang memahas kendala kendala pembelajaran, permasalahan murid atau pengembangan diri guru. Kolaborasi guru juga merupakan hal yang sangat terjadi disekolah saya. Guru masih mengajar sendiri sendiri. Tidak saling mengamati pembelajaran dikelas.

Kepemimpinan murid yang diharapkan juga belum maksimal dikembangkan. Hanya bagian kesiswaan dan OSIS yang menangani penegmbangan kepemimpinan murid. Padahal seharusnya ini adalah tanggung jawab semua guru.

Setelah saya belajar, saya berpikir untuk merubah kebiasaan lama yang masih belum sesuai dengan peran guru penggerak. Saya akan tetap melakukan hal hal yang sesuai dengan perak guru penggerak.

Memulai Budaya Positif di SMKN PP Pelaihari (Dokumentasi)

 

Calon guru penggerak menyampaikan rencana aplikasi budaya positif pada Bapak Kepala Sekolah SMKN PP Pelaihari. Sambutan Bapak Kepala Sekolah sangat baik dan memberikan dukungan penuh untuk melanjutkan kegiatan.

Pengenalan Budaya Positif kepada Guru/ Staf

          Pengenalan budaya positif dilakukan di ruang guru SMKN PP Pelaihari pada tanggal 17 Juli 2023 dan diikuti oleh 10 orang guru. Disini guru penggerak mengenalkan perlunya budaya positif dilaksanakan di SMKN PP Pelaihari

Membuat Keyakinanan Kelas

Guru untuk pertama kali membuat keyakinan kelas dengan kelas 11 Agribisnis Ternak Ruminansia  (ATR) pada tanggal 18 Juli 2023. Keyakinan yang disepakati bersama oleh anggota kelas 11 ATR adalah Tepat Waktu, Solidaritas, Toleransi, Kerjasama, Kebersihan, Saling Menolong dan Saling menghormati

Setelah siswa menyepakati keyakinan kelasnya  kemudian membuat nya dalam canva

 

Aplikasi Assesmen Diagnostic sebagai Awal Differensiasi Pembelajaran

Rapat kecil penyusunan diagnostic awal dilakukan dengan Wakil Kepala Sekolah Bidang Kurikulum, perwakilan koordinator kompetensi keahlian dan guru bimbingan konseling pada tanggal 11 Juli 2023.

Pelaksanaan Assesmen diagnostic untuk kelas 10 dilakukan di aula SMK N PP Pelaihari pada tanggal 21 Juli 2023 sehari setelah siswa menyelsaikan MPLS. Kegiatan ini melibatkan waka kurikulum, guru BK, koordinator kompetensi dan walikelas kelas 10.

 

Untuk kelas 11, karena sebelumnya tidak dilakukan assesmen diagnostic, maka disusun form isian juga dan disampaikan kepada siswa oleh masing masing walikelas.