Susu : assesmen awal

Pilihlah jawaban yang sesuai dengan pernyataan

1.     Makanan khas minangkabau yang terbuat dari fermentasi susu kerbau, biasanya dalam wadah bambu ditutup daun pisang

2.     Berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan,  bentuknya mirip tahu, memiliki rasa gurih, dibuat dari susu

3.     Merupakan salah satu ukuran kualitas susu, berbeda beda kadarnya pada tiap jenis ternak, dan merupakan bahan pembuatan mentega

4.     Gula yang hanya ditemukan dalam susu dan seringkali menjadi factor yang membuat orang mengalami diare apabila intolerance

5.     Sapi perah yang paling popular untuk produksi susu di Indonesia, warna bulunya hitam/putih

6.     Produk olahan susu yang belum mengalami penambahan bahan lain, hanya dipanaskan untuk membunuh bakteri pathogen

7.     Produk susu yang rendah lemak diperuntukkan bagi konsumen yang menginginkan nutrisi susu namun menginginkan produk rendah kalori / kolesterol

8.     Produk pemanasan susu dengan menggunakan suhu yang tinggi ( sekitar 135⁰ C)dan waktu pemanasan singkat  (1-3 detik) maka akan dihasilkan susu yang lebih tahan lama dibandingkan dengan susu pasteurisasi

9.     Makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi dengan bantuan bakteri atau enzim (rennet).

10.  Produk pengolahan susu dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan atau Streptococus thermophilus yang mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat

Dadiah	Frisian Holstein	Danke	Laktosa
Lemak	Susu UHT	Susu Skim	Keju
Yogurt	Susu pasteurisasi

SOAL AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA

1.   

    Apabila doni memelihara 10 ekor sapi dengan berat rata rata 250 kg, perkiraan  kebutuhan hijauan sapi tersebut 7% adalah hijauan dan 2% adalah konsentrat. Pernyataan yang paling sesuai adalah…..

a.       Kebutuhan hijauan selalu paling utama, karena merupakan sumber serat dan energi bagi ruminansia

b.       Kebutuhan konsentrat sebulan adalah 1,5 ton

c.       Kebutuhan hijauan selama setahun adalah 2,5 ton

d.       Kebutuhan hijauan bisa naik turun tergantung habis tidaknya konsentrat dikonsumsi

e.       Biaya pakan akan menurun jika porsi hijauan ditingkatkan dan porsi konsentrat di kurangi

 

2.       Jika produksi hijauan pada musim hujan melebihi kebutuhan ternak di farm, maka hal yang bisa dilakukan diantaranya adalah...

a.       Menjualnya apabila produksi mencukupi kebutuhan tahunan

b.       Mengolahnya menjadi silase untuk digunakan saat musim kemarau

c.       Membuat hay agar biayanya lebih murah

d.       Membiarkannya menjadi tua karena rumput akan tetap tumbuh bila tidak dipotong

e.       Menebangnya untuk dijadikan kompos agar bisa dijual atau dijadikan pupuk

 

3.       Jika membuat hay dari 1 ton rumput yang kadar airnya 80%, maka perkiraan hay yang akan dihasilkan memiliki berat ......

a.       750-800 kg                               c. 400-500 kg                   e. 200-250 kg

b.       500-750 kg                               d. 350-400 kg

 

4.       Akbar mau menanam rumput di 2 ha lahan, jika jarak tanamnya 30 cm x 60 cm, maka bibit yang diperlukan kira kira sejumlah....

a.       1800 stek/pols                        c. 55.555 steks/pols                      e. tak bisa diprediksi

b.       3600 steks /pols                     d. 111.111. stek/pols

 

5.       Pada kondisi musim kemarau, seringkali pakan ternak lokal menurun ketersediannya. Apabila ternak mendapatkan pakan yang kurang energi, maka yang akan terjadi pada ternak kita adalah..........

a.       Tumbuh dengan baik apabila tetap dapat vitamin yang cukup

b.       Berkurang kadar susunya apabila merupakan sapi perah

c.       Turun berat badannya karena cadangan lemaknya akan dibongkar

d.       Tetap berat badannya, namun bulu akan berubah kasar

e.       Tetap berat badannya namun akan lebih sulit di handle

 

6.       Mineral kalsium dan fosfor bagi ternak bunting dan menyusui sangat penting, apabila kekurangan mineral berlangsung untuk waktu yang lama, maka akibatnya adalah......

a.       Akan membuat pedet sulit tumbuh

b.       Akan menurun berat badan sapinya karena metabolisme terganggu

c.       Akan membuat ternak lebih banyak gerak

d.       Akan menyebabkan ternak mengambil Ca/P dari tubuhnya

e.       Sapi menjadi kurus karena tidak nafsu makan

7.       Rumput gajah merupakan rumput yang popular dikalangan peternak kita. Kelebihan rumput gajah dibandingkan dengan rumput yang lain adalah.........

a.       Produksinya cukup tinggi , disukai oleh ternak besar dan tidak memerlukan air

b.       Mampu berproduksi tinggi dan waktu peremajaan bisa hingga 10 tahun sehingga menghemat biaya pengolahan lahan

c.       Perlu diberikan tambahan pupuk NPK setiap setelah pemotongan agar rumput tidak mudah rebah saat musim hujan

d.       Tahan injakan sehingga bisa juga digunakan untuk penggembalaan

e.       Bisa tumbuh dimana saja termasuk dilahan rawa kalimantan yang bertanah asam

 

8.       Jika dibandingkan dengan tanaman hortikultura, keuntungan budidaya hijauan diantaranya adalah........

a.       Mampu dipanen berulangkali dalam sekali penanaman sehingga menghemat biaya

b.       Tahan terhadap kondisi kering yang ekstrem dan tidak akan terbakar saat kemarau

c.       Tahan terhadap banjir yang menggenang untuk waktu beberapa minggu

d.       Menyukai tanah asam dan naungan sehingga bisa dibudidayakan dimanapun

e.       Tidak memerlukan pemupukan karena semua hijauan merupakan leguminosa yang memiliki bintil akar yang mampu memfiksasi nitrogen

 

9.       Diantara hijauan yang bisa dibudidayakan di Kabupaten Tanah Laut adalah rumput gembala seperti....

a.       Pennisetum purpureum                       d. Giliricidia sepium

b.       Pennisetum purpuroides                      e. Brachiaria decumbens

c.       Panicum maximum

 

10.   Sapi perah betina perlu mendapatkan ransum 1-2% dari berat badannya berupa hijauan pakan. Apabila kita kurang dalam memberikan hijauan, maka kemungkinan yang akan terjadi adalah...........

a.       Kadar protein susunya menurun menjadi lebih rendah daripada potensi genetiknya

b.       Kadar lemaknya turun dibanding potensi genetiknya

c.       Kadar calsium susunya menurun karena mineral tidak terserap jika serat dalam pakannya rendah

d.       Kadar caseinnya menurun sehingga tidak bisa dijadikan keju

e.       Kadar airnya rendah sehingga membuat peternak merugi