PENYUSUNAN RANSUM

 

Penyusunan ransum ternak pada skala industry  saat ini telah dilakukan dengan program program computer sehingga menghasilkan susunan ransum termurah (least cost ration). Namun kompetensi untuk menyusun ransum tetaplah harus dimiliki oleh formulator pakan. Program program computer hanyalah alat bantu hitung bagi penyusun ransum.

Kompetensi untuk menyusun ransum merupakan kemampuan memadukan berbagai bahan pakan yang tersedia dan ekonomis menjadi ransum yang mampu mencukupi kebutuhan nutrisi ternak.

Kebutuhan nutrisi ternak tergantung pada jenis ternak, tujuan pemeliharaan, umur dan produktivitas ternak.

A.    Parameter susunan ransum ternak ruminansia

Parameter  pertama digunakan untuk menyusun ransum ternak ruminansia dihitung dari kebutuhan bahan kering (BK). Jumlah bahan kering menggambarkan kebutuhan ternak akan keinginan makan seekor ternak dan batasan jumlah pakan untuk menjaga fungsi saluran pencernaannya. Pemberian yang kurang menyebabkan ternak merasa ‘masih’ lapar dan pemberian yang berlebih tidak bisa dihabiskan oleh ternak. Ruminansia potong memerlukan dan sanggup mengkonsumsi bahan kering sebanyak 2-3% dari bobot tubuhnya. Penggunaan pakan hijauan atau pakan berserat tinggi lainnya minimal 1% untuk mencegah kembung. Pada induk laktasi, pakan berserat tinggi digunakan minimal 1,5% untuk menjaga kadar lemak susunya. Contoh: seekor sapi potong yang beratnya 300 kg memerlukan minimal 3 kg BK pakan kasar. Apabila diberikan rumput segar dengan BK 20% maka banyaknya rumput yang diberikan untuk mencegah kembung adalah 3 X 100/20 = 15 kg.  Untuk memenuhi kebutuhan BK nya bisa ditambah dengan bahan konsentrat dari biji-bijian atau umbi umbian.

Dari BK yang dikonsumsi akan didapatkan nutrisi yang diperlukan. Nutrisi yang pertama kali perlu diperhitungkan adalah energy.Energi dalam pakan diukur dengan jumlah energy tercerna, total digestible nutrient (TDN), energy metabolism, dan energy netto. Banyak table kebutuhan dan table nutisi pakan mencantumkan nilai TDN karena TDN menggambarkan nutrisi yang bisa dicerna apabila seekor ternak mengkosumsi satu bahan pakan. Pakan kasar memiliki presentase TDN yang rendah sedangkan bijian dan umbi-umbian memiliki presentase TDN yang lebih tinggi. Makin tinggi produktivitas ternak, maka presentase kebutuhan TDN makin tinggi pula. Hal ini berarti makin banyak porsi biji-bijian atau umbi-umbian didalam ransum yang diberikan. Nilai BK dan TDN memadai untuk penghitungan ransum sederhana. Namun untuk penghitungan lebih tepat, energy biasanya dihitung dengan nilai energy metabolisme, dan energy netto.

Setelah BK dan TDN, nutrisi yang perlu diperhitungkan adalah protein . Untuk ruminansia penghitungan protein bisa dilakukan dengan melihat kadar protein kasar atau protein tercerna. Bahan pakan yang mengandung banyak protein berasal dari leguminosa (kacang kacangan). Bahan dari hewani dibatasi penggunaannya pada ruminansia, terutama untuk tepung darah, dan tepung daging telah dilarang penggunaannya karena diduga menyebabkan penyakit sapi gila. Penggunaan tepung ikan dibatasi 250 g ekor/hari.

Mineral juga harus diperhitungkan pada penyusunan ransum ternak. Pemberiannya bisa dicampurkan dalam ransum dan dihitung dalam penyusunan ransum dan bisa juga dipisahkan tersendiri. Mineral yang paling banyak dibutuhkan adalah Kalsium (Ca) dan fosfor (P). Mineral mineral lain diperlukan dalam jumlah yang sedikit. Imbangan mineral merupakan hal yang penting, oleh karena itu membeli campuran multivitamin dan mineral yang dijual dipasar lebih mudah dilakukan daripada menyusun sendiri keperluan mineral dan vitamin.

Vitamin juga diperlukan oleh ternak dalam jumlah kecil. Beberapa literature dari negara sub tropis mencantumkan kebutuhan vitamin A secara khusus. Namun di Indonesia, dimana ternak ruminansia mengkonsumsi hijauan maka biasanya penghitungannya diabaikan karena defisiensi vitamin A jarang ditemukan. 

Kebutuhan ternak akan mineral dipengaruhi oleh beberapa factor yaitu bibit/breed, umur, jenis kelamin, kecepatan pertumbuhan, status fisiologis, level dan bentuk kimia mineral dalam ingesta dan interaksi dengan mineral lain dalam ransum ( Pond, et al. 2005).

B.    Hal hal yang diperlukan dalam penyusunan ransum

Hal hal yang harus diperhatikan dalam penyusunan ransum adalah :

1.     Kebutuhan nutrisi ternak yang akan disusun ransumnya

2.     Komposisi nutrisi bahan bahan  pakan yang tersedia

Persamaan nilai nutrisi diperlukan dalam memadukan keduanya. Apabila dalam tabel kebutuhan  nutrisi yang tertera adalah protein kasar, maka dalam tabel komposisi nutrisi bahan juga tercantum nilai protein kasar. Apabila dalam tabel kebutuhan yang tertera adalah protein tercerna, maka dalam komposisi nutrisi haruslah ada nilai protein tercerna bahan yang akan digunakan. Apabila yang tersedia adalah nilai protein kasar, maka formulator harus mengkonversi nilai protein kasar tersebut menjadi nilai protein tercerna.  

Formulator juga harus memperhatikan bahwa  ruminansia besar menggunakan jenis/bagian hijauan yang relatif kasar, tetapi domba kurang menyukainya, kambing lebih menyukai meramban daun daunan yang tidak disukai domba ( Parakassi, 1999). Jadi hal ini harus dipertimbangkan dalam memilih bahan.

Tujuan pemberian konsentrat pada hewan yang sedang digemukkan antara lain adalah agar ternak bersangkutan dapat cepat terjual, untuk memenuhi permintaan kualitas karkas tertentu, untuk memanfaatkan surplus bijian yang tidak digunakan manusia. Pembiasaan pakan konsentrat pada sapi yang belum pernah mendapat konsentrat sebelumnya bisa dilakukan dengan (1) membiarkan hewan lapar, (2) pemberian flavour yang disukai ternak, (3)pada saat pemberian pakan konsentrat diletakkan  dibawah hijauan atau (4) kadang bisa juga konsentrat dibasahi dengan air atau air garam

Sapi yang mendapat ransum hijauan saja akan memiliki karkas kualitas rendah, daging kurang empuk, perlemakkanya kurang, warna lemak lebih kuning. Sebaliknya sapi yang mendapat ransum konsentrat dagingnya lebih empuk, citarasanya lebih disukai dan lebih palatable.

Ruminansia mampu mengubah nitrogen non protein (NPN) menjadi protein. Sumber NPN yang paling murah adalah urea. Namun penggunaannya harus dibatasi dan disertai bahan yang mengandung karbohidrat mudah terfermentasi. Urea tidak boleh digunakan melebihi 1% dari ransum atau 5% dari bijian ransum (Parakassi, 1999). Larutan tetes yang mengandung 2,5% urea bisa diberikan secara adlibitum.

Hal lain yang juga harus diingat, kadar lemak pakan ruminan yang melebihi 7-8 % akan menyebabkan gangguan pencernaan, terutama penurunan konsumsi yang disebabkan oleh gangguan fungsi mikroorganisme dalam rumen.

Penyusunan ransum sederhana menggunakan metode sederhana tidak memperhitungkan kebutuhan nutrisi selain energy dan protein untuk ternak, oleh karena itu akan lebih baik jika saat membuat campuran ditambahkan mineral dan vitamin (premix) yang banyak beredar dipasaran. Jumlahnya disesuaikan dengan rekomendasi produsen (biasanya 0,1-0,2% dari total konsentrat). Mineral makro seperti Ca, P, Na, Cl, K, Mg dan S bisa ditambahkan dengan pemberian mineral blok yang akan dijilati oleh ternak untuk memenuhi kekurangan mineral dari ransumnya.

 Latihan soal

1.     Yang merupakan contoh bahan pakan sumber energi dan protein yang digunakan untuk penyusun konsentrat ruminansia...

a.     CGM                           c. Jagung                                 e. Sorgum

b.     Jerami                         d. Rumput segar

2.     Diantara hijauan dibawah ini yang merupakan sumber protein dan bukan leguminosa adalah...

a.     Daun singkong            c. Daun waru                           e. Kacang kedelai

b.     Kacang tanah              d. Alfalfa

3.     Yang merupakan pakan yang memiliki TDN tinggi adalah....

a.     Jerami padi                 c. Umbi umbian                      e. Rumput

b.     Sekam                         d. Pelepah sawit

4.     Apabila ketersediaan rumput terbatas, maka peternak bisa mencari pengganti dengan...

a.     Memberikan konsentrat saja

b.     Membuat pakan jadi tinggi energi

c.     Menyusun ransum dengan kadar protein rendah

d.     Mengganti rumput dengan pakan berserat lain

e.     Mengganti dengan dedak padi

5.     Konsumsi pakan hewan ruminansia jika diukur dalam bahan kering besarnya adalah... dari berat badannya.

a.     1%                   b. 2%               c. 3%               d. 9%               e. 10%

6.     Dengan bertambahnya umur, presentase kebutuhan protein pada ransum ternak akan cenderung.....

a.     Meningkat                   c. Berfluktuasi                        e. Tak terukur

b.     Menurun                     d. Tetap

7.     Kandungan lemak pada ransum ruminansia dibatasi 4% karena apabila terlalu tinggi akan berakibat.....

a.     Menyebabkan kegemukan                        d. Menjadi lembab

b.     Mengurangi palatabilitas                          e. Harganya mahal

c.     Tidak bisa diserap

8.     Pertimbangan pemilihan bahan baku dilakukan berdasarkan...

a.     Ketersediaan                                             d. Kandungan nutrisi dan harga

b.     Kandungan nutrisi, dan ketersediaan        e. Kandungan nutrisi, harga dan ketersediaan

c.     Harga dan ketersediaan

Susu : assesmen awal

Pilihlah jawaban yang sesuai dengan pernyataan

1.     Makanan khas minangkabau yang terbuat dari fermentasi susu kerbau, biasanya dalam wadah bambu ditutup daun pisang

2.     Berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan,  bentuknya mirip tahu, memiliki rasa gurih, dibuat dari susu

3.     Merupakan salah satu ukuran kualitas susu, berbeda beda kadarnya pada tiap jenis ternak, dan merupakan bahan pembuatan mentega

4.     Gula yang hanya ditemukan dalam susu dan seringkali menjadi factor yang membuat orang mengalami diare apabila intolerance

5.     Sapi perah yang paling popular untuk produksi susu di Indonesia, warna bulunya hitam/putih

6.     Produk olahan susu yang belum mengalami penambahan bahan lain, hanya dipanaskan untuk membunuh bakteri pathogen

7.     Produk susu yang rendah lemak diperuntukkan bagi konsumen yang menginginkan nutrisi susu namun menginginkan produk rendah kalori / kolesterol

8.     Produk pemanasan susu dengan menggunakan suhu yang tinggi ( sekitar 135⁰ C)dan waktu pemanasan singkat  (1-3 detik) maka akan dihasilkan susu yang lebih tahan lama dibandingkan dengan susu pasteurisasi

9.     Makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi dengan bantuan bakteri atau enzim (rennet).

10.  Produk pengolahan susu dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan atau Streptococus thermophilus yang mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat

Dadiah	Frisian Holstein	Danke	Laktosa
Lemak	Susu UHT	Susu Skim	Keju
Yogurt	Susu pasteurisasi

SOAL AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA

1.   

    Apabila doni memelihara 10 ekor sapi dengan berat rata rata 250 kg, perkiraan  kebutuhan hijauan sapi tersebut 7% adalah hijauan dan 2% adalah konsentrat. Pernyataan yang paling sesuai adalah…..

a.       Kebutuhan hijauan selalu paling utama, karena merupakan sumber serat dan energi bagi ruminansia

b.       Kebutuhan konsentrat sebulan adalah 1,5 ton

c.       Kebutuhan hijauan selama setahun adalah 2,5 ton

d.       Kebutuhan hijauan bisa naik turun tergantung habis tidaknya konsentrat dikonsumsi

e.       Biaya pakan akan menurun jika porsi hijauan ditingkatkan dan porsi konsentrat di kurangi

 

2.       Jika produksi hijauan pada musim hujan melebihi kebutuhan ternak di farm, maka hal yang bisa dilakukan diantaranya adalah...

a.       Menjualnya apabila produksi mencukupi kebutuhan tahunan

b.       Mengolahnya menjadi silase untuk digunakan saat musim kemarau

c.       Membuat hay agar biayanya lebih murah

d.       Membiarkannya menjadi tua karena rumput akan tetap tumbuh bila tidak dipotong

e.       Menebangnya untuk dijadikan kompos agar bisa dijual atau dijadikan pupuk

 

3.       Jika membuat hay dari 1 ton rumput yang kadar airnya 80%, maka perkiraan hay yang akan dihasilkan memiliki berat ......

a.       750-800 kg                               c. 400-500 kg                   e. 200-250 kg

b.       500-750 kg                               d. 350-400 kg

 

4.       Akbar mau menanam rumput di 2 ha lahan, jika jarak tanamnya 30 cm x 60 cm, maka bibit yang diperlukan kira kira sejumlah....

a.       1800 stek/pols                        c. 55.555 steks/pols                      e. tak bisa diprediksi

b.       3600 steks /pols                     d. 111.111. stek/pols

 

5.       Pada kondisi musim kemarau, seringkali pakan ternak lokal menurun ketersediannya. Apabila ternak mendapatkan pakan yang kurang energi, maka yang akan terjadi pada ternak kita adalah..........

a.       Tumbuh dengan baik apabila tetap dapat vitamin yang cukup

b.       Berkurang kadar susunya apabila merupakan sapi perah

c.       Turun berat badannya karena cadangan lemaknya akan dibongkar

d.       Tetap berat badannya, namun bulu akan berubah kasar

e.       Tetap berat badannya namun akan lebih sulit di handle

 

6.       Mineral kalsium dan fosfor bagi ternak bunting dan menyusui sangat penting, apabila kekurangan mineral berlangsung untuk waktu yang lama, maka akibatnya adalah......

a.       Akan membuat pedet sulit tumbuh

b.       Akan menurun berat badan sapinya karena metabolisme terganggu

c.       Akan membuat ternak lebih banyak gerak

d.       Akan menyebabkan ternak mengambil Ca/P dari tubuhnya

e.       Sapi menjadi kurus karena tidak nafsu makan

7.       Rumput gajah merupakan rumput yang popular dikalangan peternak kita. Kelebihan rumput gajah dibandingkan dengan rumput yang lain adalah.........

a.       Produksinya cukup tinggi , disukai oleh ternak besar dan tidak memerlukan air

b.       Mampu berproduksi tinggi dan waktu peremajaan bisa hingga 10 tahun sehingga menghemat biaya pengolahan lahan

c.       Perlu diberikan tambahan pupuk NPK setiap setelah pemotongan agar rumput tidak mudah rebah saat musim hujan

d.       Tahan injakan sehingga bisa juga digunakan untuk penggembalaan

e.       Bisa tumbuh dimana saja termasuk dilahan rawa kalimantan yang bertanah asam

 

8.       Jika dibandingkan dengan tanaman hortikultura, keuntungan budidaya hijauan diantaranya adalah........

a.       Mampu dipanen berulangkali dalam sekali penanaman sehingga menghemat biaya

b.       Tahan terhadap kondisi kering yang ekstrem dan tidak akan terbakar saat kemarau

c.       Tahan terhadap banjir yang menggenang untuk waktu beberapa minggu

d.       Menyukai tanah asam dan naungan sehingga bisa dibudidayakan dimanapun

e.       Tidak memerlukan pemupukan karena semua hijauan merupakan leguminosa yang memiliki bintil akar yang mampu memfiksasi nitrogen

 

9.       Diantara hijauan yang bisa dibudidayakan di Kabupaten Tanah Laut adalah rumput gembala seperti....

a.       Pennisetum purpureum                       d. Giliricidia sepium

b.       Pennisetum purpuroides                      e. Brachiaria decumbens

c.       Panicum maximum

 

10.   Sapi perah betina perlu mendapatkan ransum 1-2% dari berat badannya berupa hijauan pakan. Apabila kita kurang dalam memberikan hijauan, maka kemungkinan yang akan terjadi adalah...........

a.       Kadar protein susunya menurun menjadi lebih rendah daripada potensi genetiknya

b.       Kadar lemaknya turun dibanding potensi genetiknya

c.       Kadar calsium susunya menurun karena mineral tidak terserap jika serat dalam pakannya rendah

d.       Kadar caseinnya menurun sehingga tidak bisa dijadikan keju

e.       Kadar airnya rendah sehingga membuat peternak merugi